Descripción del proyecto
CEBOLLA VALENCIANA TARDÍA DE EXPORTACIÓN
Variedad de día largo (se siembra en invierno y se cosecha en verano). Bulbo globoso, carne compacta y blanca, de sabor dulce. Excelente conservación.
La Cebolla Valenciana Tardía de Exportación requiere una ubicación con sol directo.
Los riegos deben ser regulares, evitando encharcamientos.
Trasplantar cuando las plantas midan 25-30 cm. Puede plantarse en macetas de 3 litros.
La Cebolla es muy nutritiva y un imprescindible de nuestra gastronomía. Es rica en minerales y oligoelementos (calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre y bromo); y también en vitaminas (A, B, C y E).
Las esencias volátiles sulfurosas que contiene le dan ese sabor picante tan característico y al disolverse en agua produce ácido sulfúrico, de ahí que nos haga saltar las lágrimas cuando la cortamos.
Cebollas y ajos
NatashaBreen / Getty Images/iStockphoto
Además, la cebolla contiene una sustancia volátil llamada alilo, con propiedades bactericidas y fungicidas. Es interesante su contenido en glucoquinina, una sustancia que baja el azúcar en sangre, por lo que también es conocida como la “insulina vegetal”. Por todo ello, la Fundación Española de la Nutrición recomienda su consumo y destaca sus propiedades diuréticas y antisépticas.
